May 30, 2007
食譜:布丁
一直很想吃布丁，剛好冰箱有材料，上網查了食譜，吃完午飯去公園消耗小卡的精力，趁小卡午睡時，趕快來作充滿媽媽的愛心健康點心。
材料:
A.焦糖- 半杯糖, 半杯水
B.蛋液- 2杯蛋, 1杯紅糖(可多可少，看你要多甜), 香草精數滴
C.牛奶-4杯
作法:
1. 半杯糖加半杯水煮滾約20分鐘成深褐色的糖漿, 均勻的塗在容器上
2. 2個蛋加1杯糖加數滴香草精打散放一邊
3. 牛奶煮至冒小泡 (用中小火, 勿煮滾)
4. 將牛奶慢慢倒入蛋液中,快速攪拌均勻
5. 用小火煮牛奶蛋液, 邊煮邊攪, 但是勿煮沸 .
6.用瀘網過瀘牛奶蛋液入容器中7. 用保鮮膜封起來, 放在滾水架上
8. 蓋上鍋蓋, 蒸約20-25分鐘(每10-15秒將鍋蓋稍微打開, 人不可離開喔)
放涼就可以吃。
註:這點心有很多的牛奶對小朋友骨骼發育都不錯，對不愛喝牛奶的女生也很好，像我。因為我家小卡還沒兩歲，所以我牛奶是用whole milk跟reduced fat milk一半一半，如果給大小孩或大人吃，可以用1% milk。