March 19, 2010
雞肉鬆
自從出國後就很少吃肉鬆類，一來怕買到過期的食品，二來這種加工品很擔心有加有的沒的添加物。不過沒肉鬆吃稀飯時總覺得少一味，最近在網上看了許多自製肉鬆或魚鬆，做法不難，只要把雞或魚先煮好，加油小炒一下，之後放烤箱就成了。我是用雞胸肉加上醬油糖米酒五香粉放入國寶，大同電鍋，蒸到熟。倒入平底鍋加葡萄籽油炒成雞絲跟到汁收乾（可以在此試味道），之後入200F的烤箱，有事沒事去翻一下，等肉烤乾就好了。兩片雞胸肉可以做挺多的雞肉絲。
做法可以參考這裡 或是自行Google 一下。
UPDATE:
這個真的超好吃又方便的，拿來配飯做丼或是拿來拌麵，非常好吃。今天早上吃米飯配黃瓜絲。中午是慥米飯配酪梨加生菜絲，不用加任何調味，非常美味又省錢（有機雞肉比菜貴啊）。