自從出國後就很少吃肉鬆類，一來怕買到過期的食品，二來這種加工品很擔心有加有的沒的添加物。不過沒肉鬆吃稀飯時總覺得少一味，最近在網上看了許多自製肉鬆或魚鬆，做法不難，只要把雞或魚先煮好，加油小炒一下，之後放烤箱就成了。我是用雞胸肉加上醬油糖米酒五香粉放入國寶，大同電鍋，蒸到熟。倒入平底鍋加葡萄籽油炒成雞絲跟到汁收乾（可以在此試味道），之後入200F的烤箱，有事沒事去翻一下，等肉烤乾就好了。兩片雞胸肉可以做挺多的雞肉絲。
做法可以參考這裡 或是自行Google 一下。
最近迷上型男大主廚，我大多做西式，義式，日式或韓式料理。主要是做法簡單，不需要刀工，材料容易取得，又不需要分鍋大火炒，常常用烤箱或煮成一鍋都有的簡單菜。本人對中菜非常不熟，尤其中菜火侯的拿捏，醬料下的優先順序，食材的切工都需要很多技巧。剛剛看阿基師示範的三杯馬鈴薯，很多小技巧能讓食物更美味，真是厲害。
材料有紅棗，蒸熟的馬鈴薯，火腿，香菇，薑。 做法請看此
前幾週日中午請了西人教會的朋友早上結束後來家裡午餐。因為時間很趕，只做了肉丸紅醬義麵，沙拉，蒜味薯條。剛好碰上橄欖球賽，大家都想知道分數，可惜我家沒電視（不要說cable，連天線都沒有），大家只能吃吃喝喝。有賢慧婦人帶了這個蛋糕來，超級美味（至少很合我們這種不是螞蟻一族的口味）。做這個食譜的人是螞蟻一族，只是很不幸嫁給不是螞蟻一族的人，經過苦心研究，這是唯一的一個蛋糕合兩族人的口味。
因為我個人不愛吃甜，除非是配咖啡，覺得三杯糖還是有點太甜，所以不是螞蟻一族的請自行減量。
Apple Bundt Cake
dry ingredients
4 1/2 cups of flour
1 1/2 teaspoon of salt
1 1/2 teaspoon of baking soda
wet ingredients
1 1/2 cups of vegetable oil
3 cups of white sugar/brown sugar/honey
(我個人比較愛兩杯黑糖跟一杯楓糖的配方）
3 eggs
1 1/2 teaspoons of vanilla
4 cups of peeled and chopped apples
（懶人如我，可以用蘋果泥，地瓜泥或南瓜泥代替）
Combine wet ingredients and dry ingredients, last add apples. Make sure that you use a bundt cake pan and spray it with a non stick baking spray, something like Pam with Flour. cook at 350 degrees for about an hour.
Recipe by Miriam Chung
最近家裡附近新開了一個韓國廣場，有餐廳，自助式的餐點，麵包店還有一家小超市。有次星期日早上聚會完去附近吃簡餐順便去買菜，發現那裡的韓國超市賣的菜很便宜，尤其是蔥，豆芽，白菜跟包心菜。人潮也比中國超市少，買起來壓力沒那麼大，買齊一週的菜跟肉才五十元。如果來的巧，冬天門口還有老伯伯賣的好吃又便宜的烤地瓜可以買來當點心。
今天小卡早上吵著要吃蛋糕，我答應她今天會做，晚上趁著小卡出門，試做這個簡單的蛋糕。不過愛改食譜的我還是自做主張的加了甜菜泥跟楓糖代替一部份的蜂蜜。烤出來成果還不錯，不過我想如果把部份的麵粉換成糯米粉，應該會更合我的口味。
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serves 9~12
Ingredients
1/2 cup….. toasted sesame seeds
1 1/2 cups…. whole wheat pastry flour
1/2 teaspoon…salt
1/2 cup ….. pure olive oil
2/3 cup… honey
Preparation
From Olive Oil Desserts by Micki Sannar
脫脂優格四匙
味噌一匙
芥末一匙
醋一匙半
胡椒少許
這是從圖書館借的食譜看到的，個人覺得美乃滋實在太不健康，之前是用酪梨代替，不過有些涼拌菜沒辦法。這次看到這個做法，下次來試試。
今天早上陪小姐練完琴就在廚房處理農場給的南瓜跟地瓜，忙了一早上，剛好天氣又熱，烤箱蒸籠爐火全開，熱的不得了。從早上開始烤南瓜泡糯米蒸地瓜，還要做午飯，一搞搞到下午四點才全數處理完畢。不過做地瓜糯米糕時，手滑糖跟蜂蜜放多了，有點甜。
原食譜在此
味噌醬：白味噌100g（一定要用日本的味噌），味霖100c.c.（一定要日本味霖），糖20g，清酒30c.c.，蛋黃1個，把所有調味料混合均勻
幽庵燒
調味料：醬油7，清酒7，味霖7。所謂7就是7湯匙
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