JP Life

Our life adventures!

Archive for the 'Food' Category

鮪魚沙拉新吃法

出國後愛上韓國菜,也越來越能吃辣。老公在我訓練下,變得挺能吃辣。說實在以我的做菜實力,沒有辣椒真的很難下嚥。小卡一向愛粗茶淡飯,不過隨著年紀增長吃辣的功力算有進步。今天冰箱吃到空,菜要晚上才能拿,所以中午撈出所有罐頭跟剩下的食物做個韓風泡菜鮪魚蘋果美乃滋印度薄餅。

看名稱就知道是材料內容,把所有材料混好,煎好印度薄餅,夾起來就可以。小卡愛吃現煎印度薄餅,Costco有賣做好冷藏的,只要熱鍋,不用油,煎一下就可以上桌。這是我常備的食材之一,甜鹹皆宜,搭果醬或是夾生菜起士都搭,趕時間時做快手早午餐非常方便。這次胡亂做的薄餅,老公跟小卡都很讚賞,所以非得記錄一下,下次可以照表操課^^。

剩菜變身

冬天就要吃辣的,平常小卡在沒法煮辣的,現在她中午都不在家,有時我就會弄道辣的菜,讓我跟老公解饞。這道是剩菜大變身,把週日中午外食剩的炸豆腐ㄧ點鹹酥雞,配上大量的青菜,南瓜,杏包菇,黑木耳,還有辣豆瓣,醬油跟辣椒粉燴炒。這樣又是一鍋搞定的方便菜。

 

PS.請容量我偷懶,因為還沒午餐時間,不想先把菜盛出來會冷,就在鍋上照,大家的眼睛就將就一下。

 

簡易便當菜

 

自從小卡開始帶便當後,常常得動腦筋想些方便又快速的便當菜。經過四天感恩節連假,面對週一又要開始照常的生活作息真是需要點意志力。這道是早上臨時變出來的,沒想到味道不錯,又可以消化一些紫色的苦生菜。

材料:蒜切碎(或是蒜粉也行),鹽,糖,檸檬汁(或是水果醋),麻油,毛豆(新鮮跟冷凍的都行)和兩大片紫苦生菜。

做法:把毛豆放入加鹽跟一點糖的滾水燙熟。取出瀝乾的毛豆跟切碎的紫苦生菜還有蒜,麻油,檸檬汁跟糖拌勻。這道溫的吃或是冷的吃都不錯。紫生菜不用放太多,因為本身的味道帶苦,所以我下醋跟糖就多放些,這樣吃起來比較順口。如果用普通生菜應該也行,那就調味料放少點,生菜可以多放點。反正涼拌菜就是邊調邊吃,沒有法則。

 

 

11.1.2011

煮婦早上六點半開始煮,一不做二不休,一口氣煮到八點。先把小卡的早餐跟便當準備好,前天先蒸好馬鈴薯,早上就胡亂加些櫻桃蘿蔔美奶兹,醋跟糖,做成馬鈴薯沙拉。配菜就用昨天醃的涼拌梅味番茄四季豆跟生花椰菜,十五分鐘便當就完成。早餐是無花果麥片跟梨子。順手把晚餐要吃的滷雞還有涼拌香菜馬鈴薯甜菜(是我胡亂發明的,如果好吃再分享)也弄好。

為了健康跟消滅每週的青菜,我的滷雞都是偷加很多青菜,現在秋天到了,少不了番茄馬鈴薯甜菜還有Rutabagas(中文應該是無青對嗎?),反正我都是隨性冰箱有什麼放什麼

涼拌梅味番茄四季豆是我最新發明,吃膩的蒜燒四季豆,就來涼拌看看。做法簡單:台灣話梅一顆,番茄切四塊,水燙四季豆(切記,一定要燙熟,不然會中毒)。調料有麻油,蒜切碎(這個最好自己手切,買過已經壓成末的或是粉的,味道都不夠),一點醬油,醋,鹽跟糖。調味料看你要吃的時間,如果時間很短可以下手重點,如果要等個一天才吃就放少點,不然會太鹹。食材跟調味料拌好最好放入冰箱冰一下才會入味。

這週收到的水果有個長得非常奇怪的水果,小小綠綠的很像小時候吃的芭樂,只是在美國樣樣水果都比別人大的國家,看起來完全像個營養不良的芭樂。已經超久沒吃過芭樂的我,當然有勇氣嘗試,一吃之下果真味道很像,不過更甜更有香氣,比台灣吃的還好吃,可惜就是太小顆不過癮。

上網找了圖片,應該就是芭樂,不過是幼小版的。最好小卡跟老公都不愛這味,這樣我可以順理成章的把所有的都吃完。

 

10.31.2011 Bento

小卡最愛的紫菜包飯跟沙拉。飯有魚目混珠拌點魚鬆,常帶的沙拉也放點生的櫻桃蘿蔔加點口感。早餐是手工果醬夹麵包跟梨還有蘋果,當季農場直送的水果真是非常甜,品質跟量都跟在平常超巿買的差太多。可惜馬上又到年底農場直送的蔬菜將會结束,明年還會繼續定,除了蔬菜,打算加定蛋跟水果,這樣省很多買菜時間。

 

 

10.12.2011 Bento

 

昨天沒問小卡想吃什麼就自己做了早餐跟便當,結果挑嘴公主馬上開出今天的菜單。苦命老媽就按單抄表,照著做。公主想吃之前做的海苔包飯跟生菜沙拉,可惜這週沙拉給的很少,早就被我們吃光光,配菜就用甜椒番茄炒四季豆代替。早餐她要無花果麥片跟煎的支離破碎的蛋,點心是生紅椒加上乾果。因為早上沒時間把水果吃完,就把黑李子帶去,如果午餐有時間再吃。

 

 

10.4.2011 Bento

基於便當幾乎天天做,所以內容差不多的就不寫了。昨天晚餐小卡為了要趕上小提琴課,就包了沙拉起士三明治在路上吃。老公跟我就是中午剩下的辣的蔬菜年糕湯。到了老師家,小卡看到爸爸便當有年糕吵著要吃一口,結果當然辣到不能入口,馬上就轉頭跟我定今天的便當要年糕。說話算話的我,今早就炒了雞肉白菜番茄黑木耳年糕,點心就是蘋果。早餐是有機密的麥片粥。因為買了無花果乾,結果整個甜到爆炸,連螞蟻小卡都空口吃不下去,聰明廚娘就用剪刀把無花果乾剪的很小跟麥片放入大同電鍋哈一下(外鍋水放一咪咪就好了,這樣連鍋都不用洗),之後加點少量的蜂蜜,這樣不但可以消耗無花果乾,昂貴的蜂蜜也可以省點,一舉兩得。

 

9.29.2011 Bento

昨天的便當跟前天一樣所以就不寫了,因為那個紫菜飯團很受小卡喜愛,所以要我再幫她帶一次。今天便當則是小卡指定的炒飯。可惜今天飯煮的太溼,加上天才廚娘又意想天開加了番茄,結果變成燉飯,還好味道算是不錯的。早上抽點時間幫她復習中文,語言這種東西真的要天天練,昨天沒讀今天就忘掉一半。話說美國小孩學中文真是挺難的,沒有環境,加上現在我們的朋友跟教會學校都是講英文,難怪小卡會講出英式中文。現在對她讀中文最難的是發出四聲,因為英文裡沒有這種讀法,要注意旁邊的幾聲對她說很難,常常唸比看念成堪。

早餐:芝麻醬夾五穀土司跟蘋果。

點心:紅椒條

便當:番茄培根蛋蔬菜炒飯。

真正的便當已經放入保溫袋,這是剩下的炒飯當我的早餐,一早就吃那麼豐盛的,不肥也難。

 

9.27.2011 Bento

昨天因為學校有午餐,所以不需要準備便當。今天小卡已經定好菜,要番茄沙拉跟五穀魚鬆海苔飯團。點心是甜椒條。

早上是蘋果跟黑芝麻醬夾麵包。

Next Page »